أفضل الوصفات

تيراميسو أناناس طازج مكرمل

تيراميسو أناناس طازج مكرمل

مكونات

نكهة القهوة والشاي والكونياك:

  • 6 ملاعق كبيرة من البن المحمص الفرنسي الطازج المطحون (حوالي 1 1/2 أوقية)
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الشاي الأسود (قليل 1/2 أوقية)
  • 3 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي آخر

كونياك سابايون:

  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 6 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
  • 2 عبوة 8 أونصات من جبن الماسكاربوني *
  • 2 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي آخر

أناناس مكرمل:

  • 4 أكواب من 1/4 إلى 1/3 بوصة مكعبات من الأناناس الطازج منزوع البذور المقشر (من 1 كبير)
  • 1/2 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 4 عبوات 3 أونصات (مجموعة متنوعة من الكعك الإسفنج)
  • شوكولاتة حلوة ومرة ​​مبشورة
  • مثلثات الأناناس الطازجة الرقيقة للتزيين (اختياري)

تحضير الوصفة

لنكهات القهوة والشاي والكونياك:

  • ضع فلتر القهوة في مصفاة فوق وعاء متوسط ​​الحجم. يُغلى كوب ونصف من الماء في قدر متوسطة ثقيلة. اخلط القهوة والشاي. أطفئ الحرارة غطيها واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق. يُصفّى المزيج من خلال فلتر القهوة. يقلب في كونياك. تبرد تماما.

بالنسبة لكونياك سابايون:

  • اخفقي صفار البيض والكريمة و 4 ملاعق كبيرة من السكر والملح في وعاء معدني متوسط ​​حتى يمتزجوا. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي واخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ويسجل مقياس الحرارة 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 5 دقائق. يرفع من فوق الماء. ضعه فوق وعاء أكبر من الثلج والماء. تبرد بسرعة مع الخفق المتكرر حوالي 5 دقائق.

  • قلبي الماسكاربوني في وعاء كبير لتخفيف القوام. يُمزج مزيج الصفار المبرد في 3 إضافات ، ثم يُطوى في كونياك. يخفق البيض في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر واخفقيهم حتى يجمدوا لكن لا يجفوا. أضعاف في Sabayon في 3 إضافات. التغطية؛ البرد لمدة تصل إلى 1 يوم.

لتحضير الأناناس بالكراميل:

  • يُمزج الأناناس والسكر والملح في مقلاة كبيرة غير لاصقة. كشط البذور من حبوب الفانيليا. أضف الفول. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتشكل الشراب. استمر في الطهي حتى يمتص الشراب ويصبح الأناناس جافًا وذهبيًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق ؛ بارد تماما.

  • قم بتغطية قاع طبق الخبز الزجاجي مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بطبقة من ليدي فينجرز. فرشاة مع نكهة القهوة. يُمدّد بنصف كمية Sabayon (حوالي 3 أكواب). نثر نصف ثمرة الأناناس. كرري العملية مع ليدي فينجرز ، نكهة ، سبايون ، وأناناس. التغطية؛ البرد بين عشية وضحاها.

  • يُرش التيراميس بسخاء بالشوكولاتة المبشورة ويُزين بالأناناس الطازج ، إذا رغبت في ذلك. تقطع إلى مربعات أو ملعقة في أطباق وتقدم.

  • * جبن كريمي إيطالي. تباع في العديد من محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق الإيطالية.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات


شاهد الفيديو: تيراميسو بالاناناس (كانون الثاني 2022).