وصفات غير عادية

شطائر لحم الخنزير المشوية مع مخلل البصل الأحمر

شطائر لحم الخنزير المشوية مع مخلل البصل الأحمر

مكونات

بصلة

  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
  • 6 ملاعق كبيرة خل أبيض مقطر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح (قليل)

مثقبة

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح مدخن أو ملح كوشير خشن
  • اشترت 3 ملاعق كبيرة صلصة الشواء المعتمدة على الطماطم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

لحم خنزير

  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل إسباني مدخن (بيمنتون دي لا فيرا) *
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مدخن أو ملح كوشير خشن
  • 2 (1 باوند) لحم الخنزير المتن
  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 6 لفائف بصل كبيرة ، مقسمة ، محمصة

تحضير الوصفة

للبصل

  • ضعي البصل المقطع في وعاء متوسط ​​الحجم. صب الماء المغلي. دعه يقف لمدة 10 دقائق ؛ يُصفّى جيدًا ثم يُعاد إلى الوعاء. يضاف العصير والخل والملح ويقلب حتى يمتزج. غطيه واتركيه يبرد لمدة ساعتين على الأقل ويوم واحد.

لخل

  • يقطع الثوم بالملح حتى يتماسك. كشط في وعاء صغير. أضف صوص الباربكيو وعصير البرتقال وعصير الليمون إلى الوعاء. خفقت تدريجيا في الزيت. يُتبّل صلصة الخل حسب الرغبة بالفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة.

لحم الخنزير

  • يُمزج الفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والملح في وعاء صغير. رشي مزيج التوابل بالتساوي على كلا من لحم المتن. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين.

  • رش رف الشواء برذاذ غير لاصق. تحضير الشواء (حرارة عالية). تُشوى لحم المتن غير مغطى لمدة 5 دقائق ، وتتدحرج لتحرق جميع الجوانب. قم بتغطية الشواية واستمر في الطهي حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء السميك ويسجل 145 درجة فهرنهايت ، مع الدوران في كثير من الأحيان والانتقال إلى الجزء الأكثر برودة من الشواية حسب الحاجة ، لمدة 15 دقيقة أطول. نقل إلى لوح التقطيع ؛ دعها تستريح لمدة 10 دقائق.

  • قطعي لحم المتن شرائح رفيعة في اتجاهين دائريين. كومة لحم الخنزير على قيعان لفة. تُغطى بشرائح البصل المصفاة جيدًا ، ثم تُرش بالخل. غطيها باللفائف وقدميها ، مع تمرير شرائح البصل والخل بشكل منفصل.

وصفة من شيريل ألتيرز جاميسون ، بيل جاميسون ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: مخلل البصل طرشي البصل بدبس الرمان و خل التفاح (كانون الثاني 2022).