وصفات غير عادية

قطع التفاح بالجبن بشكل مثير للريبة

قطع التفاح بالجبن بشكل مثير للريبة

عندما كنا نطرح أفكارًا حول حلوى التفاح المثالية لدينا ، يتبادر إلى الذهن مكونان داعمان كلاسيكيان. لا قرفة ولا كراميل! جبنة شيدر حادة ومقرمشات ريتز بالزبدة. ولكن بعد المحاولة (والفشل) في تحقيق مذاق جبني جاء حتى بعد الخبز ، راودتنا فكرة: لماذا لا نستغل جبنة الجبن الفائقة القوة المقرمشات في حين أن؟ ينتج عن دمج Cheez-Its في العجين نكهة زبدانية لذيذة دافئة يمكن لأصدقائك تحديدها على أنها لذيذة ، ولكن ليس بالضرورة جبنة. (ثق بنا ، لقد قمنا باختبار طعم أعمى!) القشرة الهشة ، التي تتحول أيضًا إلى فتات صغيرة ، تأتي معًا في معالج الطعام ، والشريحة النهائية جميلة مثل شريحة الفطيرة - ولكنها أسهل بكثير.

خطوات

  1. ضع الرف في منتصف الفرن. سخن إلى 375 درجة. ضع صينية مستديرة مقاس 9 بوصات بورق الألمنيوم ، واضغط عليها بحيث تعانق الجوانب. اترك حوالي 2 بوصة متدلية - ستستخدم ذلك لرفع القضبان لاحقًا. احباط الشحوم مع زبدة غير مملحة. (البطانة بورق الألمنيوم تجعل من السهل رفع القضبان لتقطيعها بسهولة. ولكن إذا كنت تفضل عدم استخدامها ، قم بالزبدة بكميات كبيرة ثم قطع أسافين مباشرة من صينية الخبز).

  2. جعل streusel: نبض 1½ كوب تشيز إت, 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض, نصف كوب سكرو و ½ ملعقة صغيرة. الملح كوشير في محضر الطعام حتى يتشكل خليط برتقالي فاتح ناعم ولا يبقى جبن مرئي.

  3. يقطع نصف كوب (نصف عود) زبدة باردة غير مملحة الى قطع صغيرة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي التقطيع مرة واحدة بالطول ، ثم قلب كتلة الزبدة على جانبها وقطعها بالطول مرة أخرى. الآن بعد أن أصبح لديك 4 أعمدة زبدة طويلة ، احتفظ بها مكدسة ومقطعة بالعرض. مكعبات زبدة لطيفة! أضف الزبدة إلى محضر الطعام واخلطها حتى تتبقى قطع من الزبدة بحجم حبة البازلاء. استخرج 14 كوب من خليط الجبن واتركه جانباً - ستستخدمه لتتصدر الفتات.

  4. حان الوقت لعمل عجينة الغريبة: افصل 2 بيض كبير، وضع الصفار في وعاء صغير ؛ الاحتفاظ بالبيض لاستخدام آخر. (هذه الصفار ستمنح هذا الجزء من العجين الرطوبة والسمنة التي يحتاجها لتكوين قاعدة صلبة ومقرمشة.) امزجها بالشوكة فقط لتفتيت الصفار. أضف صفار البيض إلى خليط الجبن المتبقي في معالج الطعام واخلط المزيج. استمر في الخفق بزيادات مدتها 10 ثوانٍ حتى يبدأ العجين في التماسك في كتل كبيرة (سيستغرق ذلك 5-6 زيادات ، وستبدأ الآلة في إصدار ضوضاء مختلفة عندما تصل إلى نقطة التوقف).

  5. يتكتل العجين في المقلاة المعدة ، باستخدام اليدين المطحون قليلاً للضغط عليه برفق في وقت لاحق. كزة في كل مكان بأسنان الشوكة.

  6. اخبزي القشرة حتى تجف الملمس وتصبح الحواف بنية ، 18-22 دقيقة.

  7. في غضون ذلك ، اصنع الحشوة. يقطع 2 رطل (حوالي 4 متوسط) بينك ليدي أو مزيج من تفاح بينك ليدي وجراني سميث حول القلب إلى 4 أقسام لكل منهما. ضع قطعة تفاح على جانبها المسطح وشريحة رفيعة (أنت تهدف إلى ⅛ "- ولكن في الحقيقة ، يجب أن تكون الشرائح رفيعة وليست رقيقة). يجب أن يكون لديك 8 أكواب في المجموع.

  8. عصير 1 ليمون (يجب أن يكون لديك 2 ملعقة كبيرة) في كوب قياس. أضف نصف كوب تفاح والباقي ½ ملعقة صغيرة. الملح كوشير ويقلب ليمتزج.

  9. انقل شرائح التفاح إلى مقلاة كبيرة وقم بتسخينها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية (لا داعي لإضافة الزبدة أو الزيت ، لأن التفاح سيطلق عصائره). يرش المتبقي 3 ملاعق كبيرة. يُطهى السكر ويُطهى باستمرار ، حتى يذوب السكر ، حوالي دقيقة واحدة. يُسكب في مزيج عصير التفاح ويُترك على نار خفيفة. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك من حين لآخر ورفق ، حتى تصبح التفاح طرية جدًا (إذا كنت تستخدم نصف حبة جراني سميث ، ستبدأ تلك القطع في التكسر) وغلي كل السائل تقريبًا (ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة أو نحو ذلك متبقية في المقلاة) ، 8-10 دقائق. دعها تبرد قليلا.

  10. عندما تبرد القشرة والتفاح بما يكفي للتعامل معها ، انقل الفاكهة وأي بقايا من اللزوجة إلى المقلاة. انتشر بالتساوي ، ثم اضغط برفق لضغط التفاح (سيسهل ذلك تقطيع الألواح وتناولها). رش ستريوسل المحجوز (للكتل الكبيرة ، اضغط على الستريوسيل في يديك وأنت تنهار).

  11. اخبزي العارضة حتى تصبح الطبقة متماسكة ، ورائحة دافئة ، وأغمق اللون ، 35-40 دقيقة.

  12. اتركه يبرد في المقلاة ، ثم استخدم الرقائق المعدنية المتدلية لنقله بعناية إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين طاهٍ حاد أو سكين مسنن طويل ، اقطع إلى 12 مثلثًا. قم بتغطيته وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

قسم المراجعات الحفريات: إنه ليس موسم تفاح ، لم يكن لدي أي سيدات وردية ، ولم يكن لدي سوى عصير تفاح التفاح. ومع ذلك ، فقد أحببت حقًا مدى بساطة ولذة القشرة. لقد كانت ضربة ، رغم أن أختي الصغيرة وصفت القشرة بأنها "شيتوس محترق". أعتقد أن السيدات الورديات سيحدثن فرقًا في الموازنة بين الحلو والمالح. أيضًا ، لديّ محضر طعام 3 أكواب فقط ، لذلك استخدمت خلاطًا لسحق الجبن ودمج كل شيء بيدي. لقد عملت بشكل مثالي! KalzoneCountAnn Arbor ، MI07 / 09/20 هل واجه أي شخص آخر مشاكل مع كونهم قذرين عندما خرجوا من المقلاة؟ لقد طهيت My لمدة 45 دقيقة وقد انهاروا نوعًا ما عندما قطعتهم مجهول نيويورك 05/05/20 كانت هذه الوصفة لذيذة جدًا وسهلة التحضير! من المؤكد أن القشرة تتحمل جيدًا وتضيف بعض الملوحة إلى حلاوة التفاح. لقد استخدمت مزيجًا من Pink Lady و Granny Smith وكان جزء التفاح جيدًا أيضًا - بالتأكيد المستوى المناسب من الحلاوة. AnonymousPhoenix ، AZ12 / 10/19 خليط التفتت / القشرة لذيذ وسأأكله بصراحة بمفرده. أقنعت رائحة القشرة أثناء الخبز زوجتي بتجربة المنتج النهائي رغم أنهم يكرهون بشدة التفاح المطبوخ. أعتقد أن شخصًا على دراية جيدة بالجبنة سيكون قادرًا على إخبار القشرة والفتات التي تحتوي على الجبن لأنها تضفي نكهة لا تجدها حقًا إلا في ... لكن لا أعتقد أن هذا أمر سيء! لسوء الحظ ، فإن التفاح نفسه لطيف للغاية. لقد استخدمت 50٪ الجدة سميث 50٪ سيدة وردية. طعمها مثل صلصة التفاح العادية والقوام يقترب من صلصة التفاح أيضًا. إذا كنت سأفعل هذا مرة أخرى ، فسأعطي التفاح المزيد من علاج فطيرة التفاح عن طريق نقعها بالتوابل وسكر أكثر مما تتطلبه الوصفة ، ثم تقليل هذا السائل باستخدام عصير التفاح. إذن هذه الوصفة تدور حول القشرة و التفاح - وهو أمر جيد لأنني نسيت تمامًا الحصول على الليمون وعصير التفاح للحشو. لقد استبدلت 1T من خل التفاح بعصير الليمون - 1/4c Grand Marnier و 1 / 4c Havana Club و 1 T Vanilla (بالإضافة إلى اندفاعة صحية من القرفة - لأنه في هذه المرحلة - لماذا لا؟!) خليط لمدة أطول بكثير من 8-10 م المقترحة ------- ولكن بعد كل ذلك كان لذيذًا وكانت القشرة حقًا هي النجمة! - كما أنني استخدمت مربعات شيدر آني (معتدلة قليلاً وأقل ملوحة) detroitpaigeMichigan11 / 14/19 من السهل جدا صنعها. كانت حشوة التفاح جيدة بشكل خاص - نصف حداد ونصف عسل مقرمش (كنت أستخدم أكثر بقليل من 2 رطل. المجموع). كنت أتمنى أن أتذوق المزيد من الجبن من البسكويت ، لكن يبدو أن السكر تغلب عليها قليلاً. في المرة القادمة ، سأخفض السكر في القشرة بنسبة 30٪ على الأقل. مطبوخ في مقلاة مقاس 9 بوصات مع قشرة من الأسفل والجوانب. كان الجزء السفلي من المقلاة مبطنًا بورق الزبدة الذي قمت بدهنه. مجهول ، نيو لندن ، PA11 / 10/19 كانت جيدة مثل فطيرة التفاح ولكن بدون كل العمل. كمية مثالية من الملح ولم أجدها حلوة جدًا. جيد ، لكن حلو قليلاً. بالتأكيد سأخفض السكر في المرة القادمة. teehans نيويورك ، نيويورك 10/24/19 مذهلة! طريقتي الجديدة المفضلة للاستمتاع بالجبن لقد حظي هذا بمراجعات رائعة. التوازن المثالي بين النكهات. سيعود بالتأكيد. جذبتني Cheez-Its. في النهاية لم أستمتع حقًا بالمنتج النهائي. كان غنيًا جدًا ، حلوًا للغاية. مثل النكهات التي تم طلبها إلى 12 ، قد أجرب تفاحًا أكثر دقة من حداد الجدة اللاذع الذي استخدمناه. أيضًا ، يمكن للقشرة القياسية أسفلها والستريوسيل المبني على الشيدر أن تطلبها مرة أخرى بما يكفي لتحقيق التوازن. Kyle.B3Albuquerque10 / 21/19 خرجت واشتريت معالج الطعام لهذا فقط! حسنًا ، نوعًا ما. كنت أريد واحدًا على أي حال وكان هذا عذر عظيم! أنا أحب أي شيء من الجبن الشيدر والتفاح ، لذلك كنت أعرف أن هذه ستكون ناجحة بالنسبة لي. لقد استخدمت خليطًا من Granny Smith و honeycrisp. بالتأكيد سأقوم بصنعها مرة أخرى !! AnonymousHouston، TX10 / 20/19 Kezzab، Cheez-Its عبارة عن مقرمشات للوجبات الخفيفة مع الجبن المخبوز فيها. المقرمشات بحجم 1 × 1 بوصة (2 1/2 سم × 2 1/2 سم) ماثيو نوساكوهيو 10/20/19 لقد استخدمت للتو صينية مقاس 9 بوصات مع ورق زبدة بالزبدة في الأسفل. بعد خبز القشرة بشكل أعمى ، قمت بدهن الجوانب بالزبدة ، وأضف الحشوة المحضرة ، وأخبزها على نصف ورقة من ورق الزبدة (في ماثيو نوساكوهيو 10/20/19 أنا أعيش في أستراليا. ما هو الجبن؟ كيزاب أستراليا سيدني 10/20/19 ، هذه كانت ممتعة في صنعها ولذيذة للغاية! الجبن - أضاف طعمًا لطيفًا - حتى القشرة ، وكانت نسبة القشرة إلى التفاح مناسبة تمامًا. أوصي بالتأكيد باستخدام مزيج من التفاح. لقد استخدمت الجدة سميث وعسل الكريسماس (كان متجري من سيدة وردية اللون) واتضح أنه رائع. لم تكن القضبان آخر 24 ساعة في منزلي ، وسأقوم بذلك مرة أخرى في نهاية هذا الأسبوع! aslockeNashville ، Tennessee10 / 17/19 مرحبا مجهول (جنوب كاليفورنيا) ، قد يكون من الصعب اصنع هذا بدون معالج طعام ، ولكن إليك ما سأفعله: أولاً ، سحق Cheez-Its إلى قطع صغيرة جدًا - استخدم دبوسًا وكيسًا بلاستيكيًا. اخلطي غبار Cheez-It مع باقي المكونات الجافة ، ثم قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة واستخدمي أصابعك أو قطاعة المعجنات للتأكد من أن كل الزبدة في قطع بحجم حبة البازلاء إلى العدس. قلبي صفار البيض ببطء ، ثم استخدمي ملعقة أو يديك للتأكد من أن العجين رطب بالتساوي. إذا لم تكن رطبة بدرجة كافية ، أضف القليل من الماء المثلج في المرة الواحدة. اضغط في المقلاة! آمل أن يكون هذا مفيدًا ونتمنى لك التوفيق. كيف أصنع هذا بدون معالج طعام؟ AnonymousSouthern California10 / 14/19


شاهد الفيديو: بسكويت بوتشيلاتي, بسكويت بيتزل, بسكويت زاليتي الإيطالي بطريقة مارثا ستيوارت (كانون الثاني 2022).