وصفات تقليدية

تارت الهليون والفطر

تارت الهليون والفطر

مكونات

  • 1 عبوة 17.3 أونصة من عجينة الفطائر المجمدة (2 ورقة) ، مذابة
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة
  • 12 أوقية من فطر شيتاكي الطازج ، المنبع ، قبعات مقطعة إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن مقسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن ، مقسم
  • 1 رطل من أعواد الهليون النحيلة ، مقلمة ومقطعة قطريًا إلى قطع 1 بوصة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 12 كوب (معبأة) جبن غرويير مبشور خشن (حوالي 2 أونصة)
  • أغصان الزعتر الطازجة (للتزيين)

تحضير الوصفة

  • قم بتدوير كل ورقة من المعجنات على سطح العمل إلى 10 بوصة مربعة. قطع كل إلى 4 مربعات. باستخدام سكين صغير ، ضع حدًا يبلغ 1/2 بوصة (لا تقطع المعجنات) حول الحواف الداخلية لكل مربع. رتبي المربعات على 2 صفيحة خبز مطوية. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر يرش عليها 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. يُقلى المزيج حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 4 دقائق. نقل الفطر إلى وعاء كبير. بارد 15 دقيقة. يُضاف الهليون والزعتر المفروم وقشر الليمون و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل إلى الفطر. اخلطي الكريمة الطازجة والجبن. يمكن إجراء الحشوة قبل يوم واحد. التغطية؛ قشعريرة.

  • ضع رفًا في الثلث العلوي ورفًا واحدًا في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 400 درجة فهرنهايت. حشوة الكومة فوق مربعات المعجنات ، وترك حدود 1/2 بوصة.

  • خبز الفطائر 12 دقيقة. أوراق عكسية. استمر في خبز الفطائر حتى تنفخ القشور وتصبح ذهبية اللون وتنضج الحشوة لمدة 10 دقائق أطول. نقل إلى لوحات يُزين بأغصان الزعتر.

وصفة بيتي روزبوتوم ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: صلصة المشروم - منال العالم (كانون الثاني 2022).