وصفات تقليدية

لحم الخنزير المتن المشوي في أدوبو المشوي

لحم الخنزير المتن المشوي في أدوبو المشوي

مفتاح هذا adobo هو حقا حرق الفلفل الحار والتوابل. جرب هذا في المنزل. فقط افتح النوافذ وقم بتشغيل المروحة أولاً.

مكونات

  • 8 كاسكابيل مجفف أو 2 فلفل باسيلا ، بذور منزوعة
  • 3 فلفل أنشو ، تمت إزالة البذور
  • 3 فلفل حار مجفف ، منزوع البذور
  • 3 فلفل باسيلا ، منزوع البذور
  • 6 فلفل هالبينو أحمر أو فريسنو تشيليز ، نصفين ، تمت إزالة البذور
  • 4 تورتيلا ذرة ، بالإضافة إلى المزيد ، مسخنة للتقديم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مكسيكي او ايطالي
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات البهارات
  • 2 كوب عصير برتقال طازج
  • قطعتان من لحم الخنزير (حوالي 2 رطل إجمالاً) ، مقلمة ، وإزالة الجلد الفضي
  • جواكامولي ، صلصة روجا مشوية ، أفوكادو-توماتيلو سالسا فيردي ، وأوتاد الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 500 درجة. قم بتحميص الكاسكابل ، والأنشو ، والغواجيلو ، والبازيلا الفلفل الحار على صفيحة خبز مطوية حتى يتحول لونها إلى الأسود تمامًا ، حوالي 5 دقائق. ينقل إلى وعاء كبير ويصب في الماء البارد لتغطيته ؛ اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينعم. تصرف.

  • في هذه الأثناء ، تُحمص الهالبينو والثوم و 4 تورتيلا على ورقة خبز نظيفة ذات حواف حتى تصبح سوداء ومتفحمة ، لمدة 12-15 دقيقة.

  • سخني مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة - عالية وحمصي الأوريجانو وبذور الكمون ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يبدأ الاحتراق ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي الأوريجانو والكمون إلى وعاء صغير. قرنفل وبهارات ، تقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونها أسود ورمادًا ، حوالي 4 دقائق.

  • بوريه الفلفل الطري ، التورتيلا ، الهالبينو ، الثوم ، الزعتر ، بذور الكمون ، القرنفل ، البهارات ، عصير البرتقال ، والملح في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ضعي لحم الخنزير في وعاء كبير وصبي عليه اللبن (يجب غمر اللحم). يغطى ويبرد لمدة 6 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.

  • أزل لحم الخنزير من أدوبو ، واترك أكبر قدر ممكن من المعجون عليه ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

  • تحضير شواية على حرارة متوسطة منخفضة. شوي لحم الخنزير ، مع التقليب مرة واحدة بعد أول 20 دقيقة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك يسجل 145 درجة ، 35-45 دقيقة. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع إلى شرائح رقيقة.

  • قدمي لحم الخنزير مع التورتيلا ، الجواكامولي ، صلصة روجا المشوية ، الأفوكادو-توماتيلو الصلصا الخضراء ، وأوتاد الليمون.

وصفة غابرييلا كامارا ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 230 دهون (جم) 5 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (مجم) 60 كربوهيدرات (جم) 22 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 6 بروتين (جم) 25 صوديوم (مجم) 5820 !!! أتمنى لو وجدت هذه الوصفة عاجلاً! الشيء الوحيد الذي أوصي به هو عمل نصف كمية الملح على الأقل. في المرة الأولى التي صنعتها ، كانت شديدة الملوحة وكنت أستخدم Diamond Crystal. رائع مع لحم المتن الديك الرومي أيضًا! AnonymousDallas ، TX05 / 29/20


شاهد الفيديو: كيفية صنع لحم الخنزير الحساء (كانون الثاني 2022).