أحدث الوصفات

أسياخ ستيك جوز الهند والليمون

أسياخ ستيك جوز الهند والليمون

في ليزر وولف ، "بيت سيخ" على الطراز الإسرائيلي في فيلي ، يقوم الطاهي أندرو هينشو بشوي مكعبات متبلة بشدة من شرائح اللحم الرخامية جيدًا حتى يتم تفحم الأجزاء الخارجية وتظل الدواخل مليئة بالعصارة. مزايا هذه التقنية واضحة: مساحة سطح أكبر ، والمزيد من الكراميل ، ووقت طهي سريع مذهل ، وقطع مرتبة يسهل مشاركتها. سيساعد حليب جوز الهند الكريمي شبه الحلو على تطرية ونكهة القطع الأكثر تواضعًا مثل الشماعات والمكواة والغطاء.

مكونات

صلصة

  • 2 فلفل سيرانو مفروم (بذور وجميع)
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة. بصل أحمر مفروم ناعم

أسياخ وتجميعها

  • 2 سيقان ليمون ، الثلث السفلي فقط ، تمت إزالة الطبقات الخارجية القاسية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 فلفل سيرانو مع البذور إذا كنت تريد بعض الحرارة
  • قطعة زنجبيل مقطعة شرائح رفيعة مقاس 2 إنش
  • 1 13.5 أوقية. يمكن حليب جوز الهند غير المحلى
  • نصف كوب خل أرز متبل
  • 1 رطل شماعات مشذبة ، مكواة مسطحة ، أو شريحة لحم رفرف (بافيت) ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • زيت نباتي (للشواء)
  • كزبرة مفرومة (للتقديم)

معدات خاصة

  • من عشرة إلى اثني عشر سيخًا معدنيًا مقاس 8 "-10" ، أو الخيزران ، منقوعة لمدة 30 دقيقة

تحضير الوصفة

صلصة

  • اخفقي الفلفل الحار وعصير الليمون والزيت والبصل والعسل في وعاء صغير للخلط. الموسم مع الملح.

أسياخ وتجميعها

  • بوريه الليمون والفلفل الحار والزنجبيل والثوم وحليب جوز الهند والخل في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يضاف اللحم ويقلب حتى يتغطى تماما. غطيها بصحن كبير واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل أو اتركيه ليوم واحد.

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر الزيت. صفي التتبيلة من اللحم ولفيها في أسياخ يتبل برفق بالملح. يُشوى ، مع التقليب كل 1-2 دقيقة ، حتى ينضج اللحم بالكامل ويصبح متماسكًا حول الحواف بقليل من الارتداد في المنتصف عند الضغط برفق ، 6-8 دقائق للمتوسط.

  • انقل الأسياخ إلى الأطباق. رشي عليها الصلصة ونثر القليل من الكزبرة عليها.

قسم المراجعات حقق نجاحًا كبيرًا مع عائلتي وسهل جدًا في صنعه طالما لديك جميع المكونات (وهو ما لم أفعله في الواقع). لقد قمت باستبدال نكهة الليمون بسيقان عشبة الليمون وما زال طعمها مذهلًا! الكباب اللذيذ! تم استخدام شريحة لحم ثلاثية الأطراف ، حيث لم تكن البقية متوفرة. رقيق جدا ولذيذ. AnonymousSeattle ، Wa07 / 23/20 نكهات جيدة على الرغم من أنني أتمنى لو جاءوا أكثر! متبل ليوم واحد ولكن ما زلت أتمنى أن تكون النكهات أكثر كثافة. KatiehwalshAustin07 / 11/20 كان هذا نجاحًا كبيرًا! ضاعفت التتبيلة لأنني دائمًا أحب الحصول على المزيد. لقد قمت بإقرانها مع بطاطس Miso-y المشوية من نفس المشكلة. يمكن التحضير لكليهما مقدمًا وبعد ذلك يكون وقت الشواء هو نفسه تقريبًا لكل من الأسياخ والبطاطس - الكمال! AnonymousAustin، TX07 / 11/20 كباب لذيذ حقًا !! لم أتمكن من العثور على الجناح في متجر البقالة الخاص بي ، لذلك استخدمت بعض لحم البقر المتن بدلاً من ذلك. لقد كان بديلاً جيدًا ولكني كنت سأطهوها لفترة أطول قليلاً. الكل في الكل جيد حقًا ولكن فقط استخدم الجناح.


شاهد الفيديو: ARB شرائح لحم الضأن المشوية. Grilled Lamb Chops - CookingWithAlia - Episode 451 (كانون الثاني 2022).