وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة مع فروستينج شوكولاتة الحليب وزبدة الفول السوداني وزبدة الفول السوداني هش

كعكة الشوكولاتة مع فروستينج شوكولاتة الحليب وزبدة الفول السوداني وزبدة الفول السوداني هش

مكونات

هش

  • 1 كوب فول سوداني محمص جاف ومملح قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة فول سوداني كريمية (ناعمة) (مصنوعة من الفول السوداني والملح فقط) *
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

كيك

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 2/3 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي المنخل غير المحلى (منخل ، ثم مُقاس)
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

الحشوة والصقيع

  • 4 أونصات شوكولاتة حليب مستوردة ، مفرومة
  • 5 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 2 1/4 كوب سكر بودرة
  • 1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة مبردة
  • 3/4 كوب زبدة فول سوداني كريمية (ناعمة) (مصنوعة من الفول السوداني والملح فقط) *
  • 3/4 كوب جبن مسكربون مبرد **

تحضير الوصفة

هش

  • تُبطن صفيحة خبز كبيرة بإطار معدني ؛ فرشاة بالزيت. يُغلى السكر ، وشراب الذرة ، وربع كوب من الماء في قدرٍ ثقيلٍ متوسط ​​الحجم على نارٍ متوسّطةٍ عالية ، مع التحريك حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج بدون تقليب حتى يصبح الشراب كهرمانيًا عميقًا ، ويقلب المقلاة من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق. يُقلب الفول السوداني وجميع المكونات المتبقية على الفور. اكشط الخليط على ورقة جاهزة ؛ تنتشر إلى حوالي 13x9 بوصة مستطيل. تبرد تماما. افرم خشناً بهشاشة كافية لقياس كوب واحد وفرم ناعماً بما يكفي لقياس نصف كوب. قم بالاستعداد قبل 3 أيام. يخزن في حاويات منفصلة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

كيك

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صواني كيك قطرهما 9 بوصات بجوانب بارتفاع 2 بوصة مع رذاذ غير لاصق. غلف قيعان المقلاة بورق زبدة. نخل الدقيق والسكر والكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء كبير. اخفقي كوبين من الماء والزيت والخل والفانيليا في وعاء متوسط ​​للمزج. يُضاف خليط الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة ، ويُخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. قسّم الخليط بين المقالي المحضرة (قلّ 3 أكواب لكل منها).

  • اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج مع القليل من الفتات ، حوالي 28 دقيقة. تبرد الكعك في المقالي 15 دقيقة. قطّعي الكيك وافرديه على الرفوف. تقشر المخطوطة وتبرد.

الحشوة والصقيع

  • ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط. احضر 5 ملاعق كبيرة من الكريمة لتغلي في قدر صغير على نار متوسطة. صب الكريمة فوق الشوكولاتة. خفقت حتى تذوب وتصبح ناعمة. اتركيه حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية للدهن ، مع الخفق من حين لآخر ، حوالي 30 دقيقة.

  • اخفقي السكر البودرة و 1 1/2 كوب كريمة مبردة و زبدة الفول السوداني في وعاء كبير حتى تمتزج. أضف مسكربون. اخفقي كريمة التزيين حتى تصبح كثيفة (لا تفرطي في الدهن).

  • ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق. انشر حشوة شوكولاتة الحليب بالتساوي ؛ يرش نصف كوب من الفول السوداني المفروم ناعما. يُمد بكوب واحد من كريمة التزيين. ضعي طبقة الكيك الثانية على الوجه مع وضع الجانب المسطح لأسفل. تُوزّع كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها. يغطى بقبة الكيك ويبرد لمدة ساعة. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يحفظ مبردا. اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين من المتابعة.

  • يُرش كوبًا واحدًا من الكيك المفروم بشكل خشن على سطح الكيك ويُقدم.

  • لهذه الوصفة ، استخدمنا زبدة الفول السوداني الطبيعية الدسمة (الناعمة). للتأكد من شراء الأشياء الصحيحة ، تحقق من الملصق. يجب أن يكون هناك مكونان فقط: الفول السوداني والملح. قد يحتوي هذا النمط من زبدة الفول السوداني على طبقة من الزيت (من الفول السوداني) في الأعلى. إذا كان الأمر كذلك ، برد البرطمان لبضع ساعات ، ثم اخلطه ببطء حتى يصبح ناعمًا. لا تستخدم زبدة الفول السوداني المطحونة حديثًا: فقد يكون لها نكهة وقوام غير متسقين.

  • ** جبن كريمي إيطالي. تباع في العديد من محلات السوبر ماركت والأسواق الإيطالية.

قسم المراجعات أنا أحب هذه الوصفة وقد صنعتها لسنوات! قد يستغرق الأمر بعض الوقت ولكن الأمر يستحق ذلك ودائمًا ما يشير زوجي إليه باسم "الكيك"!


شاهد الفيديو: كب كيك الشوكولاتة بفروستنج زبدة الفول السوداني - سلمى في البيت - فتافيت (كانون الثاني 2022).