وصفات تقليدية

صلصة باجنا كودا مع خضار مشكلة

صلصة باجنا كودا مع خضار مشكلة

مكونات

  • خضروات متنوعة (مثل البازلاء والسكر ونباتات الفاصوليا وزهيرات القرنبيط والكوسا الصغيرة والقرع باتيبان ورماح الهليون والبنجر الذهبي والقرمزي)
  • 24 فص ثوم كبير غير مقشر (حوالي 4 أونصات)
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 1 2 أونصة يمكن أنشوجة فيليه ، مصفاة من الزيت ، أنشوجة مفرومة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير الوصفة

  • يُغلى قدر كبير من الماء المملح. سلق البازلاء والسكر والفاصوليا 1 دقيقة. باستخدام المصفاة ، انقل الخضار إلى مناشف ورقية لتصفيتها. زهيرات القرنبيط المسلوقة دقيقتان ؛ كوسة سلق ، قرع باتيبان ، ورماح الهليون 3 دقائق. يُطهى البنجر الصغير في نفس وعاء الماء حتى ينضج ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛ يبرد ويقشر ويقطع إلى النصف.

  • تُطهى فصوص الثوم في قدر متوسطة الحجم من الماء المملح حتى تنضج ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يصفى ويبرد ويقشر. ضع الثوم في وعاء ضحل. تُهرس مع ظهر الشوكة حتى تصبح ناعمة. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف الأنشوجة وحركها لمدة دقيقة. يُضاف الثوم ثم يُخفق في زيت الزيتون. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الخفق من حين لآخر (قد تنفصل الصلصة). يتبل بالملح والفلفل؛ تقدم مع الخضار.

وصفة سلمى براون مورو ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة (التحليل يشمل كوبًا واحدًا من الخضار لكل وجبة): السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 278.9٪ السعرات الحرارية من الدهون 82.3 دهون (جم) 25.5 دهون مشبعة (جم) 6.4 كوليسترول (مجم) 24.6 كربوهيدرات (جم) 8.2 ألياف غذائية (جم) 2.7 إجمالي السكريات (غ) 2.8 صافي الكربوهيدرات (غ) 5.5 بروتين (غ) 5.2 الصوديوم (ملغ) 419.1 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: طريقة عمل البسله بالجزر (كانون الثاني 2022).