وصفات تقليدية

الفراولة-جراهام جاليت

الفراولة-جراهام جاليت

إذا كنت ترغب في الخبز - أو حتى إذا كنت تعتقد أنك قد ترغب في الخبز - فنحن نشجعك بشدة على زيارة ممر الخبز في أي محل بقالة والتقاط لفافة من ورق البرشمان. هذا الورق الآمن للفرن والمقاوم للحرارة مطلي بالسيليكون ، مما يمنحه خصائص غير لاصقة ضرورية لبطانة قوالب الكيك وخبز البسكويت والمعجنات المحشوة ، وفي حالة هذه الوصفة ، يمكن لف العجين الطري بسهولة.

خطوات

  1. ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة. ضع بسكويت غراهام في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق وقم بسحابه ، واضغط على معظم الهواء. باستخدام زجاجة نبيذ أو دبوس لف ، لف البسكويت بقوة عدة مرات ، وسحقها إلى فتات صغيرة (بعض الفتات الأكبر حجمًا على ما يرام).

  2. قم بقياس كوب واحد من الفتات (والتي يجب أن تكون كلها تقريبًا) وانقلها إلى وعاء متوسط. يضاف الملح ونصف كوب دقيق و 2 ملعقة كبيرة. السكر. اخلطيها بشوكة حتى تمتزج ، ثم أضيفي بيضة و 6 ملاعق كبيرة. الزبدة المذابة.

  3. تخلط بالشوكة حتى تتشكل عجينة ، ثم اعجن بيديك داخل الوعاء حتى تختفي بقع الطحين وتصبح العجينة ناعمة. ستكون طرية وزيتية بعض الشيء ، وهذا جيد!

  4. ضعي قطعة من ورق البرشمان طحين قليلاً وضعي العجين فوقها. ضعي القليل من الدقيق فوق العجين ثم غطيه بقطعة أخرى من البرشمان.

  5. باستخدام الزجاجة أو الشوبك ، لف العجين في شكل دائري (لا يجب أن يكون مثاليًا!) بقطر 12 بوصة وسمك ⅛ ". قشر المخطوطة بشكل دوري ورشها بمزيد من الدقيق لمنع الالتصاق. ضع ورقة زبدة كاملة على صينية خبز ذات حافة.

  6. رش 1 ملعقة كبيرة. سكر فوق سطح العجين ، تاركًا حدًا يبلغ طوله 2.5 سم تقريبًا. ضعي الفراولة في وسط العجين ورتبيها في طبقة متساوية ، مع ترك نفس الحد 2 بوصة.

  7. يرش الفراولة بـ 1 ملعقة كبيرة. سكر ورشي عليه 2 ملعقة كبيرة متبقية. زبدة.

  8. باستخدام مبشرة دقيقة أو مبشرة ناعمة ، ابشر قشر نصف ليمونة فوق الفراولة.

  9. اقطع نصف ليمونة بدون نكهة واعصرها فوق الفراولة. احتفظ بالنصف الآخر لوقت لاحق.

  10. يخفق البيض المتبقي في وعاء صغير بالشوكة حتى تختفي أي خطوط. اغسل البيض بالفرشاة حول حدود المعجنات (لن تستخدم كل شيء).

  11. باستخدام حواف المخطوطات للمساعدة في رفع ، وطي حدود العجين الفارغة لأعلى وفوق الفراولة ، والعمل في طريقك في قسمين تقريبًا ، متداخلة حسب الحاجة. اضغط على طول الطريق لتأمين الطيات والحفاظ على العجين في مكانه. قد يتشقق أو تمزق في بعض الأماكن ، ولكن لا داعي للقلق! ما عليك سوى إعادة ضمهما معًا.

  12. ادهنوا الجزء العلوي من الحواف بما تبقى من غسول البيض ورشي ملعقة كبيرة متبقية. السكر.

  13. اخبز جاليت حتى تتحول القشرة إلى اللون البني حول الحواف وتصبح عصائر الفراولة مشوهة وتصدر فقاعات بشكل نشط ، 40-45 دقيقة. إذا هربت بعض العصائر وانتهى بها الأمر على ورق البرشمان ، فلا داعي للقلق - فالرق سيمنع التورتة من الالتصاق. دعه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

  14. اخفقي الكريمة بمخفقة كبيرة في وعاء متوسط ​​حتى تصبح كثيفة وسميكة وتبدأ في الاحتفاظ بمسارات الخفق. أمسك الخفاقة في وضع مستقيم وابحث عن "ذروة" الكريمة التي تتكون في النهاية. يجب أن تتدلى وتتراجع - هذه "قمم ناعمة" ، وهذا ما تريده!

  15. تُبشَر من النصف المتبقي من الليمون الحامض فوق الكريمة وتُقدّم مع التورتة.

  16. قبل ذلك: يمكن عمل تارت قبل عدة ساعات. دعه يجلس في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد تمامًا ، اسقط قطعة من البلاستيك فوقها.

الفيديو ذات الصلة

تارت الفراولة والليمون الحر مع قشرة جراهام

قسم المراجعات هذه المراجعة مخصصة فقط للقشرة التي أحببتها. لقد وجدت أنه متفتت بعض الشيء للعمل معه. تمت إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد وكانت مثالية. كما أنني أفرطت قليلاً في الملح ، أقرب إلى ملعقة صغيرة ممتلئة ، لكنني أفضل القشرة المالحة ، إذا كنت مهتمًا بالوصفة البديلة: ادهن القليل من الريكوتا على القشرة مع ملعقة كبيرة من العسل ، حذفت السكر هناك ، مغطى بالفراولة حسب الوصفة ثم طبقة أخرى من شرائح التين من شجرتى. الزبدة والسكر حسب الوصفة ثم استخدمت الليمون بدلا من الجير. أعلم أنني غيرت مجموعة كاملة ولكن الرغبة الشديدة تريد ما تريده الرغبة الشديدة! اتضح أنه رائع. أنا أكره عندما تتضمن المراجعات 10000 تعديل ولكن كل هذا يعني أن هذه الوصفة متعددة الاستخدامات ومتسامحة / لذيذة للغاية. شكرًا لك كلير! yagurlcarlyTucson ، أريزونا 07/08/20 أحب صنع جاليت مع عجينة باتيه بريسيه التقليدية واعتقدت أن هذا سيكون بديلاً ممتعًا ، لقد استخدمت معالج الطعام لصنع الفتات لأنه أسهل من طريقة الكيس. في محاولتي الأولى ، تركت بعض الفتات الأكبر حجمًا كما هو مذكور. تشققت العجين بشكل رهيب عندما حاولت طيها ، لم يحدث ذلك (كما أنها كانت أغمق كثيرًا من تلك الموضحة في الفيديو لسبب ما ، على الرغم من أن البسكويت كانت بنية ذهبية قياسية). لقد صنعت العجين مرة ثانية بفتات أنعم وطويت بشكل أفضل. ومع ذلك ، فقد تصدع قليلاً وتسرب كثيرًا في الفرن. كان الطعم جيدًا ، لكنني سألتزم بالعجين التقليدي ، نكهة الليمون الحامض هي لمسة لطيفة. أيضًا ، أحب تقديم الوصفة مع مقاطع الفيديو المصغرة خطوة بخطوة. pillbugSan Diego CA05 / 02/20 كان هذا ممتعًا للتحضير والخبز ، لقد كان نجاحًا كبيرًا منذ اللحظة التي بدأ فيها الخبز ؛ ابنتي لم تستطع التوقف عن الحديث عن الرائحة. أضاعف وصفة الكريمة المخفوقة وأضف السكر. تقدم مع آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة محلي الصنع. جيني-يوجين ، أوريغون 24/04/20 كشخص لم يسبق له صنع جاليت من قبل ، كانت هذه الوصفة مقدمة مثالية. كانت كل خطوة سهلة المتابعة. انتهى الأمر بكونها متفتتة بشكل لذيذ من تكسير جراهام وكانت إضافة الجير لذيذة للغاية. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. شكرا كلير! AnonymousPhoenix ، AZ04 / 21/20 جيد جدا! لقد صنعت هذا نباتيًا باستخدام بديل بيض نباتي للقشرة ، وحليب اللوز لفرشاة القشرة ، وكريم جوز الهند المخفوق بدلاً من الكريمة الثقيلة. لقد اتبعت أيضًا تعليقات الأشخاص الآخرين عن طريق قطع الفراولة إلى النصف للحفاظ على حجمها. اتضح أنه لذيذ للغاية. alphaapolloBerkeley ، CA04 / 10/20 لذيذ جدًا! واجهت مشكلة في لف العجين ، طبقتان من ورق البرشمان جعلت كل شيء ينزلق حوله ولم أستطع الحصول على أي جر مع الدرفلة. AnonymousColumbia ، SC01 / 10/20 وصفة رائعة وسهلة. كان الحشد الذي لا يركز على الحلوى يتناول وجبات ثانية! نتطلع إلى تجربته مع فواكه موسمية أخرى. jjayehNew York، NY06 / 03/19 عندي سؤال. هل يمكنني تحضير القشرة مسبقًا وتجميدها قبل طرحها؟ صباح الخير. تشققت القشرة كثيرًا لكنني ضغطتها مرة أخرى معًا. كان لا يزال يسرب العصير لكن لا يهم مع ورق الزبدة. كانت القشرة لذيذة مع الفراولة وتعلوها الكريمة المخفوقة بشكل جميل. بالتأكيد حارس سأقوم بعمل هذا مرة أخرى بالتأكيد - يضيف الجير شيئًا مميزًا إليه. لم أكن أعرف مدى ثخانة قطع الفراولة ، وفي المرة القادمة ، سأجعلها أكثر سمكًا - ربما مقطعة إلى شرائح أو إلى نصفين. كان منجم رقيقًا جدًا ووهنًا بعد الطهي. كانت النكهة لذيذة رغم ذلك! أتساءل عما إذا كان من الممكن عمل هذا في مقلاة تورتة أو قوالب صغيرة عندما لا تريد مظهرًا "ريفيًا". كان هناك الكثير من التشققات في القشرة التي كان من الصعب تصحيحها ، لكنها لم تتسرب كثيرًا ، لذلك كنت سعيدًا بها! لقد أضفت القليل من السكر الناعم إلى الكريمة عند الخفق ، وقمت بمضاعفة الكريمة. ZurovskiNebraska04 / لكوني متمردًا ، استبدلت بسكويت غراهام بنفس الوزن من رقائق الذرة (3.5 كوب) واستخدمت شرائح التفاح داخل الفراولة. قشرة مقرمشة ولذيذة جدا! سهلة جدا ولذيذة. أنا لست طاهيًا أو حتى خبازًا جيدًا ، لكن كان من السهل جدًا القيام بذلك. سأجربها اليوم مع الخوخ. pussycat ولاية نيويورك 08/12/17 سوبر لذيذ! يمكنك أيضًا استبدال بسكويت غراهام بسكويت اللوز كما فعلت أنا ، والرائحة هي الموت من أجلها.


شاهد الفيديو: مربى الفراولة بدون سكر مع طريقة تحضير كولي فراولة طبيعي بدون سكر أو إضافات (كانون الثاني 2022).