أفضل الوصفات

ملح وفلفل سمك

ملح وفلفل سمك

تقليديا ، الأسماك لهذا الطبق الصيني الكلاسيكي مقلية ومقلية. إنه لأمر مدهش ما يمكن أن يفعله القليل من الزبدة ، قليل من الخل ، وبعض الملح والسكر.

مكونات

  • 1 كوب أرز سوشي قصير الحبة
  • 8 بصل أخضر وأجزاء خضراء داكنة وأجزاء بيضاء منفصلة
  • 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المقشر المبشور جيدًا (من حوالي 1 بوصة)
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت محايد ، مقسم
  • 1½ رطل من سمك القد منزوع الجلد والعظام ، مقطع إلى 2 إنش
  • 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز غير المتبّل
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع

تحضير الوصفة

  • اشطف الأرز بعدة تغييرات من الماء البارد في وعاء متوسط ​​حتى يصبح الماء صافيًا. يصفى جيدا ، ثم ينقل إلى قدر صغير. صب 1¼ كوب ماء بارد واتركه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. قلبي الأرز حتى لا تلتصق الحبيبات بالقاع. غطي الوعاء وخففي الحرارة إلى أدنى درجة. يُطهى دون إزعاج حتى يتبخر الماء ويصبح الأرز طريًا ، لمدة 18-20 دقيقة. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق ، ولا يزال مغطى.

  • في هذه الأثناء ، قم بتقطيع أجزاء البصل الأخضر الداكن إلى شرائح رفيعة. قم بتقطيع الأجزاء البيضاء إلى شرائح رفيعة على شكل قطري حاد. ابق منفصلاً.

  • اخلطي الزنجبيل و 2 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء متوسط. أضف سمك القد ؛ يتبل بالملح والكثير من الفلفل (حوالي 2 ملعقة صغيرة). إرم إلى معطف.

  • تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف سمك القد ويُطهى ، دون إزعاج ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي دقيقتين. اقلب قطع السمك ، ثم انثر أجزاء البصل الأبيض. يُطهى ويُهز المقلاة قليلاً ، حتى ينضج السمك بالكامل ويتحول بعض البصل الأخضر إلى الكراميل والبعض الآخر طريًا قليلاً ، حوالي دقيقتين إضافيتين. ازالة من الحرارة.

  • يقلب الخل والسكر في وعاء صغير حتى يذوب السكر. يقلب مع الأرز. أضف الزبدة وشرائح البصل الأخضر. يقلب برفق حتى تذوب الزبدة. الموسم مع الملح.

  • ينقل الأرز إلى طبق ويغطى بالسمك ؛ صب أي عصائر في المقلاة.

قسم المراجعاتأجري هذا الليلة الماضية. تستخدم talapia بدلاً من سمك القد. كان من السهل صنعه ولذيذ حقًا. كان لدي بعض الأسماك التي تلتصق بالمقلاة عندما انقلبت ، لكنني تمكنت من كشطها باستخدام الملعقة المطاطية. كان خلط قطع السمك ذات اللون البني مع البصل الأخضر بالكراميل هو الجزء المفضل لدي لتناول الطعام. EvaneezerscroogeLos Angeles08 / 06/20 قم بتبديل السمك للحصول على شرائح رفيعة من التوفو الصلب وإضافة حوالي 4 أضعاف البصل الأخضر مما هو مطلوب. بسيطة ، لذيذة ، ومرنة بشكل مدهش ، هذه الوصفة لذيذة! الوجبة المثالية في منتصف الأسبوع! أنهيت وجبتي مع اندفاعة من Marukan Yuzu Ponzu لإضفاء القليل من الإشراق ، yum! evangelinemaryDenver ، CO08 / 05/20 لقد اتضح أن هذا جيد جدًا. لقد تعلمت الطهي في وقت لاحق من حياتي وأواجه صعوبة في إثارة إعجاب زوجي (إنه طباخ رائع). لقد أحب هذا الطبق. لقد استخدمت قالبًا دقيقًا لبشر 1 بوصة من الزنجبيل ، واستخدمت جميع البصل الأخضر الموصى به. حقًا لذيذ. لقد استخدمت سمك القد. لقد وضعت غطاءًا أثناء طهي السمك وانتهى به الأمر "بذيء" أكثر من "ذهبي". أيضًا: أرز السوشي ذو النوعية الجيدة هو المفتاح. cyanowski Fort Collins07 / 28/20 كان هذا لطيفًا للغاية. بصرف النظر عن الفلفل ، لم يكن هناك الكثير من النكهة. أعتقد أن السمك الأبيض يحتاج حقًا إلى القلي العميق. ؛-) الأرز لذيذ جدا. وحده جيد جدًا ، أضفنا السمسم المبشور المبشور ورقائق النوري أيضًا. لقد صنعنا أسماكنا على شكل قطع كبيرة ، وكانت النتيجة جيدة جدًا ، لقيمات طرية من السمك. وصفة مقيدة للغاية ، لذا فهي مثال رائع على جودة أفضل للمكونات الخاصة بك (السمك الأبيض ، الأرز) ، كانت النتيجة النهائية أفضل IMO ، هذه الوصفة بسيطة ، لكنها مذهلة. أود أن أوصي بها بشدة ، لقد علق العديد من الأشخاص على الملح ، الوصفة تقول الملح والفلفل بكميات كبيرة (2 ملعقة صغيرة). هذا يعني 2 ملعقة صغيرة فلفل لا تحدد كمية الملح ... AnonymousGettysburg، PA05 / 15/20 كان الفود عنصرًا أساسيًا في منزلنا لفترة من الوقت. عادةً ما أقوم بتقطيع الملح إلى النصف ، ربما حتى أكثر من النصف ، ولكن بخلاف ذلك ألتزم بالوصفة ، فالأرز رائع ويمكن استخدامه بخلاف هذه الوصفة ، ولكن هناك شيء مفقود لجعل النكهات تخرج أكثر. ربما يساعد استخدام الزبدة المملحة بدلاً من غير المملحة ، أو رمي اندفاعة من الحمضيات في النهاية؟ في المرة القادمة ....! AnonymousJersey City 05/14/20 وصفة رائعة! كان السمك مالحًا جدًا بالنسبة لذوقي (لقد قطعت الملح إلى نصفين إلى 1 ملعقة صغيرة) والأرز الذي أشعر أنه سيكون جيدًا مع 1 ملعقة صغيرة فقط من الزبدة. بخلاف ذلك ، كان السمك مقشرًا ولذيذًا مع الزنجبيل! فقط صنع هذا مع سمك القد الأسود وكان لذيذ! بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. تقدم مع تشيلي أزمة في الأعلى بوضوح AnonymousSan Francisco 04/16 / 20WOW جيد جدًا! لقد قمت بعصر بعض الليمون والملح والفلفل على صفيحة لإضفاء المزيد من البوب. لا استطيع الانتظار لجعله مرة أخرى. ربما آكل حصصًا كبيرة ، لكني لا أحصل على 4 حصص من هذه الوصفة لكنني الآن أعرف ذلك للمرة القادمة! AnonymousWisconsin04 / 15 / 20Ok ، لقد أحببت هذا - لكنني شعرت أنها بحاجة إلى مزيد من النكهة. أضفت الفاصوليا الخضراء والفلفل الأحمر المحمص على الجانب. لقد استمر سمك القد الخاص بي في الانهيار ، لذا أعتقد أنني استخدمت الكثير من الزيت في احرق: (AnonymousWinnipeg04 / 05/20 كانت هذه الوصفة لذيذة - كل من السمك والأرز كانا رائعين! كان من الممكن صنعهما مرة أخرى. AnonymousVirginia 03/17/20 لذيذ جدًا !! مطلوب قليلاً! المزيد من خل الأرز وصلصة الصويا حسب ذوقي. بسيط وسهل بشكل مذهل. يقطع الرائحة السمكية للأسماك AnonymousCalifornia 03/11/20 لذيذ وبسيط للغاية وسهل التحضير! الأرز ضروري حقًا لهذا - لا تفوت تتبيله! ، CO03 / 09/20 وصفة بسيطة حقًا ولكن ذات نكهة كبيرة. لست من كبار المعجبين بسمك القد ، لذلك قمت بتقطيع سمك البلطي. لقد كان الأرز بمثابة تغيير حقيقي للعبة بالنسبة لي. كان الخل مع الزبدة لذيذًا. على الرغم من أنني اعتقدت أنه قد يستخدم قليلاً المزيد من الحمض من الحمضيات. على أي حال ، 10/10 قد أوصي بتخليص هذا بسرعة. وقد كان ناجحًا مع العائلة! هل يمكنني استخدام الزيت بدلاً من الزبدة ؟؟


شاهد الفيديو: السمك المشوي بالخلطة الرهيييييبة والطعم حكااااااية من مطبخي فاطمة أبوحاتي (كانون الثاني 2022).