وصفات تقليدية

بطاطا مقلية متبلة

بطاطا مقلية متبلة

نقع البطاطس النيئة المقطعة في الماء يزيل النشا السطحي ، مما ينتج عنه بطاطس مقرمشة ويمنعها من التكتل معًا أثناء الطهي. تأكد من تجفيفها جيدًا حتى لا تتسبب في تناثر الزيت الساخن عند إضافتها إلى القدر.

مكونات

  • 1 12 رطل بطاطس خمري غير مقشرة ومقطعة إلى أعواد بسمك 1/4 بوصة
  • زيت نباتي (للقلي ، حوالي 6 أكواب)

تحضير الوصفة

تعليمات

  • ضعي البطاطس في وعاء متوسط ​​الحجم. يضاف الماء البارد ليغطى ويبرد طوال الليل. تصرف؛ غطيها بالماء البارد واتركيها تنقع لمدة ساعة.

  • تناسب وعاء كبير مع ميزان حرارة. صب الزيت لقياس 3 ". يسخن على حرارة متوسطة حتى يسجل ميزان الحرارة 375 درجة

  • صفي البطاطس واتركيها تجف برفق. يعمل على دفعات ويعيد الزيت إلى 375 درجة بين الدفعات ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش لمدة 5 دقائق. باستخدام عنكبوت أو ملعقة مشقوقة ، انقل البطاطس المقلية إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية ؛ يتبل بالملح وأولد باي.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 380 دهون (جم) 28 دهون مشبعة (جم) 4 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 31 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 4 صوديوم (مجم) 20 مراجعات القسم


شاهد الفيديو: بطاطس الودجز - المطبخ العراقي iraqi food (كانون الثاني 2022).