وصفات جديدة

كعكة طبقة الموز مع كريم الكراميل و البقان

كعكة طبقة الموز مع كريم الكراميل و البقان

مكونات

كيك

  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة (سخية) ملح البحر الناعم
  • 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 1/2 كوب سكر مقسم
  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من اللبن
  • 2 حبة موز صغيرة ناضجة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب)

كريم الموز والكراميل

  • 1 1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1 موزة صغيرة ناضجة ، مقشرة ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 3/4 أكواب كريمة خفق ثقيلة مبردة ، مقسمة
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج مقسم
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة من الروم الغامق ، مقسم
  • جوز البقان البحري المحمص (انقر للوصفة)

تحضير الوصفة

كيك

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق صواني كيك بقطر 9 بوصات وبارتفاع 1/2 بوصة. ينخل الطحين والبيكنج بودر وملح البحر في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي الزبدة مع 1 كوب سكر في وعاء كبير حتى تمتزج جيدا. أضف 2 بيض يخفق حتى يمتزج. أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة في 4 إضافات بالتناوب مع اللبن في 3 إضافات. اخفقي 4 بيضات متبقية مع 1 1/2 كوب سكر في وعاء متوسط ​​حتى يصبح الخليط سميكًا وشاحب اللون ، حوالي 4 دقائق. يُضاف خليط البيض إلى الخليط. أضعاف في الموز. قسمي الخليط بين المقالي المحضرة (حوالي 3 1/2 أكواب لكل منها).

  • اخبز الكيك حتى يتم إدخاله في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 35 دقيقة. نقل إلى الرف بارد 15 دقيقة. قلب الكعك على الرفوف ؛ بارد تماما. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. التفاف في احباط احفظه في درجة حرارة الغرفة.

كريم الموز والكراميل

  • يُمزج السكر البني والموز و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في المعالج ؛ حتى مزيج سلس. أضف 1 1/2 كوب كريمة خفق. مزيج. نقل إلى قدر متوسطة ثقيلة. اخفقي المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي المزيج. إرفاق ميزان حرارة الحلوى داخل المقلاة ؛ يُطهى بدون تقليب أو تحريك المقلاة حتى تسجل درجة الحرارة 218 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق. يُسكب الكراميل في وعاء. تبرد لدرجة حرارة الغرفة مع الخفق من حين لآخر.

  • اخفقي ما تبقى من كوبين وربع من كريمة الخفق في وعاء كبير حتى تتماسك الكريمة. يُضاف تدريجياً إلى مزيج الكراميل البارد. تبرد حتى تصبح الكريمة متماسكة بدرجة كافية للدهن ، حوالي 3 ساعات

  • تقطع كل كعكة أفقية إلى طبقتين. ضع طبقة واحدة ، مقطعة إلى أعلى ، على طبق. رش 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الروم. انشر 1 14 كوب من كريمة الموز. أعلى مع طبقة كعكة الثانية. انشر 1 12 كوب كريمة فوقها. كرري العملية مع طبقة الكيك الثالثة وعصير الليمون والرم والقشدة. توضع فوقها طبقة الكيك الرابعة ، وتقطع الجانب إلى الأسفل ؛ دهن الكريم المتبقي على الوجه.

  • وزعي جوز البقان المحمص فوق الكيك. يغطى بقبة الكيك ويوضع في الثلاجة.

وصفة إليزابيث فالكنر ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: كيك الطبقات بحجم عائلي بطبقة كريمة لذيذة والموز والكراميل سهلة ومكوناتها بسيطة (كانون الثاني 2022).