وصفات غير عادية

سلطة الفطر البري والفطر مع البيض المسلوق

سلطة الفطر البري والفطر مع البيض المسلوق

مكونات

  • 1 1/2 رطل من الفطر البري المتنوع (مثل تشانتيريل ، موريلس ، المحار ، والكريميني) ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج مقسم
  • رأسان صغيران من الفريزيه (حوالي 9 أونصات) ، ممزقتان إلى كتل صغيرة
  • حزمتان من فجل الفجل الفرنسي أو فجل صغير آخر ، مقلّم ومقطع إلى شرائح رفيعة بشكل قطري

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع الفطر في وعاء كبير. قلبي 4 ملاعق كبيرة زيت. نثر الفطر على صفيحة خبز مطوية. يرش بالملح الخشن والفلفل. تحمص حتى تنضج ، مع التحريك من وقت لآخر ، من 25 إلى 30 دقيقة. يبرد حتى ساعتين.

  • ضع وعاء كبير من الماء البارد بالقرب من الموقد. صب الماء الإضافي في مقلاة كبيرة حتى عمق 2 بوصة. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورش الملح الخشن في المقلاة. دع الماء ينضج على نار متوسطة. اكسر بيضة واحدة في الماء (قد ينتشر البياض). يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البياض ويظل الصفار ناعمًا ، وأحيانًا يُسكب الماء فوقها ، حوالي 3 دقائق.

  • باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البيض إلى وعاء به ماء بارد. احتفظ بالمقلاة بمياه السلق. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أحضر مقلاة الماء المحفوظة على نار هادئة. أعد تدفئة البيض لمدة دقيقة.

  • اخفقي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في وعاء كبير آخر للمزج. يتبل الصلصة حسب الرغبة بالملح الخشن والفلفل. أضيفي الفريزيه والفجل والفطر وقلبيها لتغطي. قسمي السلطة بين الصحون. ضعي بيض مسلوق على كل سلطة وقدميه.

المحتوى الغذائي

حصة واحدة (ملعقتان كبيرتان) تحتوي على ما يلي: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 240.7٪ سعرات حرارية من الدهون 74.2 دهون (جم) 19.8 دهون مشبعة (جم) 3.7 كوليسترول (مجم) 212.0 كربوهيدرات (جم) 7.0 ألياف غذائية (جم) 2.7 إجمالي السكريات ( ز) 3.5 صافي الكربوهيدرات (غ) 4.3 بروتين (غ) 10.5 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الفطر مع الشيف عماد (كانون الثاني 2022).