أفضل الوصفات

دجاج مشوي مع شمر وبطاطا وحمضيات

دجاج مشوي مع شمر وبطاطا وحمضيات

يحب بعض الطهاة استخدام دجاج الكوشر لأنه مملح وتحصل على نكهة رائعة دون نقان.

مكونات

  • ملعقتان صغيرتان ثوم مفروم بالإضافة إلى رأس ثوم مقطع نصفين بالعرض
  • 4 ملاعق صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 4 بصيلات شمر (3 أرطال) ، مقلمة ، كل منها مقطعة إلى 8 أسافين ، بالإضافة إلى 1/4 كوب سعف
  • 2 رطل من أصابع البطاطس مقطعة نصفين بالطول
  • 24 حبة جزر صغيرة مقشرة أو مغسولة
  • 8 كراث ، نصف بالطول
  • 3 ليمون ، 1 شرائح رقيقة ، 2 نصف
  • 1 برتقالة مقطعة بالعرض إلى 8 شرائح
  • 8 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة وأكثر
  • 2 دجاجة كوشير 4 باوند

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة. نحمص بذور الشمر في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحتها وأغمق قليلاً ، 2-3 دقائق. لتهدأ؛ طحن ناعم في مطحنة التوابل. اخلطي الشمر ، قشر الليمون ، الثوم ، 4 ملاعق صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر في وعاء صغير. ضع خليط التوابل جانبا.

  • ضعي أسافين الشمر والبطاطا والجزر والكراث وشرائح الليمون والبرتقال في مقلاة كبيرة ثقيلة. رذاذ 4 ملاعق كبيرة. يضاف الزيت ويتبل بالملح والفلفل ويقلب جيداً حتى يتغطى. انتشر في طبقة متساوية.

  • افرك الباقي 4 ملاعق كبيرة. الزيت في جميع أنحاء الدجاج. يتبل الدجاج من الداخل والخارج بخليط البهارات. تحشى كل دجاجة نصف ليمونة ونصف رأس ثوم. اربطي الساقين معًا بشكل فضفاض باستخدام خيوط.

  • ضع رف تحميص فوق الخضار في المقلاة ؛ ضع الدجاج على الرف. تحمص حتى ينضج الدجاج بالكامل ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك من الفخذين يسجل 165 درجة ، حوالي ساعة واحدة.

  • سخن الفروج. انقل الدجاج إلى لوح نحت واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة الشواء على الموقد فوق شعلتين. انقلي شرائح الليمون والبرتقال إلى وعاء صغير. تطبخ الخضار على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر السائل لمدة 8-10 دقائق. ضع المقلاة تحت الفروج. تُطهى الخضار ، مع تدوير المقلاة مرة واحدة ، حتى تحمر البقع ، حوالي 5 دقائق.

  • يتبل الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة. اعصر عصير أنصاف الليمون المتبقي فوق الخضار حسب الرغبة.

  • تقطيع الدجاج. قسّم الخضار والدجاج المشوي بين الأطباق. تُزين بشرائح الحمضيات المحفوظة وسعف الشمر.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 890 دهون (جم) 36 دهون مشبعة (جم) 8 كوليسترول (مجم) 215 كربوهيدرات (جم) 57 ألياف غذائية (جم) 10 سكريات (جم) 7 بروتين (جم) 87 صوديوم (مجم) ) 1260 قسم المراجعات


شاهد الفيديو: الذ رز مع الزرشك والذ دجاج أكلتوه محمر مبهر (كانون الثاني 2022).