أحدث الوصفات

حساء السمك المدخن

حساء السمك المدخن

نحن نحب عصير البطلينوس من بار هاربور ، الذي لا يحتوي على ملح مضاف ونكهة لطيفة ولامعة ، لوصفة حساء الشودر هذه. إنه خيار جيد عندما لا تريد عناء صنع مخزون السمك (أي في معظم الأوقات).

مكونات

  • 1 كراث متوسط ​​الحجم ، نصفين بالطول ، مقطع إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 1 رطل بطاطس حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 4 أكواب من عصير البطلينوس الخالي من الملح
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 1 رطل من سمك السلمون المرقط المدخن الساخن ، منزوع الجلد ، اللحم مقطوع إلى قطع صغيرة
  • 1 كوب لبن ، بدرجة حرارة الغرفة
  • ½ كوب كريمة ثقيلة ، درجة حرارة الغرفة
  • بطارخ التراوت (للتقديم ، اختياري)

تحضير الوصفة

  • سخني الزبدة في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر على نار متوسطة منخفضة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا لمدة 8-10 دقائق. ارفعي النار إلى درجة متوسطة وأضيفي البصل والكراث والكرفس وأوراق الغار. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل شفافًا ولينًا لمدة 8-10 دقائق.

  • أضف البطاطس وعصير البطلينوس إلى الوعاء ؛ يتبل بقليل من الملح والفلفل بسخاء. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى دون تغطيته مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس لمدة 10-15 دقيقة. للحصول على قوام أكثر سمكًا ، اهرسي عدة قطع من البطاطس على جوانب القدر. يُضاف التراوت واللبن ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق (لإعطاء النكهات وقتًا لتختلط معًا). تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. يرفع عن النار ويقلب في الكريمة.

  • ضعي حساء الشوربة في أوعية ، وضعي فوقها بطارخ السلمون إذا رغبت في ذلك ، وتبليها بالفلفل المطحون.

  • قبل ذلك: يمكن تحضير حساء الشودر قبل يومين. لتهدأ؛ تغطية والبرد. يُعاد تسخينه برفق قبل التقديم.

قسم المراجعات - السؤال: هل يجب تدخينه أو استخدام سمك السلمون المخبوز؟ ماركيز ، ماجستير في إدارة الأعمال CPAIdaho05 / 24/20


شاهد الفيديو: How To Build A Smokehouse (كانون الثاني 2022).