وصفات تقليدية

مرق خضار على الطريقة المغربية مع صلصة الهريسة بالزبادي

مرق خضار على الطريقة المغربية مع صلصة الهريسة بالزبادي

مكونات

صلصة الزبادي

  • 1 كوب (8 أونصات) زبادي على الطريقة اليونانية *
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الهريسة **

يخنة الخضار

  • 1 رطل جزر مقشر ومقطع إلى قطع من 1/2 إلى 3/4 بوصة
  • 1/4 باوند من اللفت مقشر ومقطع إلى 1 / 2- إلى 3/4 بوصة
  • 1/2 رطل من البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر ، مقطع خشن (حوالي 1 3/4 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 15 أوقية من الفاصوليا (الحمص) ، مصفاة ، مغسولة
  • 1 كيس 5 أونصات سبانخ صغير
  • 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج

تحضير الوصفة

صلصة الزبادي

  • اخفقي أول 4 مكونات في وعاء متوسط. يتبل حسب الذوق بالملح الخشن والفلفل. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يغطى ويبرد.

يخنة الخضار

  • يُغلى 8 أكواب من الماء في قدر كبير ثقيل. يرش الملح الخشن. أضف الجزر يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 دقائق. باستخدام مقشدة أو ملعقة كبيرة مشقوقة ، انقل الجزر إلى وعاء كبير من الماء المثلج. أعد الماء ليغلي. أضف اللفت يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. باستخدام مقشدة ، انقل اللفت إلى وعاء به جزر. احتفظي بسائل الطهي.

  • تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف المكونات السبعة التالية. يرش بالملح الخشن والفلفل. يُطهى حتى ينضج البصل مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق. أضف النبيذ يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق. يقلب في الدقيق. يُضاف الجزر واللفت والفاصوليا والسبانخ و 2 كوب من سائل الطهي. إحضار ينضج. يُطهى حتى يتم تسخين الخضار ، مع إضافة المزيد من سائل الطهي للحصول على الاتساق المطلوب. يتبل الحساء حسب الرغبة بالملح الخشن والفلفل وعصير الليمون.

  • يقسم الحساء بين الأطباق. ضعي القليل من صلصة الزبادي فوقها وقدميها.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: المرق المغربي باللحم و الخضر مع سر لذته بطريقة مبسطة (كانون الثاني 2022).