وصفات غير عادية

سلطة الخضار الذابلة مع الاسكواش والتفاح ولحم الخنزير

سلطة الخضار الذابلة مع الاسكواش والتفاح ولحم الخنزير

مكونات

  • 10 أكواب من اللفت الطازج أو البنجر الأخضر ، أو سبانخ سافوي (حوالي 2 عناقيد) ، السيقان السفلية المشذبة
  • ملعقتان كبيرتان ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 2 كوب 1 مكعبات قرع مقشرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة أو بروسسيوتو ، ممزقة إلى قطع
  • 1 تفاحة ، مثل برايبورن أو فوجي ، مقطعة إلى أرباع ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من عصير الليمون الطازج
  • فلفل أسود كامل متصدع بشكل خشن

تحضير الوصفة

  • افرك الخضر برفق مع 2 ملعقة كبيرة. ملح في وعاء كبير. دعها تقف ، وفحصها كثيرًا ، حتى يبدأ الخضر في إطلاق الماء وتليينه ، حوالي 15 دقيقة. اشطف قطعتين من الماء البارد. جففي الخضر واتركيه بمنشفة مطبخ ؛ نقل إلى وعاء نظيف.

  • في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 425 درجة. خط ورقة الخبز ريمد مع احباط. قلبي القرع مع 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون على ورقة جاهزة الموسم مع الملح. تحميص القرع مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح وطريًا ، لمدة 20-25 دقيقة. لتهدأ.

  • سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. يعمل على دفعات ويضاف لحم الخنزير ويطهى حتى ينضج ، 1-2 دقيقة لكل جانب. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.

  • يضاف القرع والتفاح والكراث وعصير الليمون والباقي 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون إلى الخضر. إرم للجمع يتبل بالملح حسب الرغبة. قسّم بالتساوي بين اللوحات. رشي عليها اللبن. رتب لحم الخنزير المقلي. يتبل بالفلفل المكسر.

وصفة الشيف مايكل بالي من Garage Bar في Louisville KY ،

المحتوى الغذائي

يحتوي أحدهما على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 286.9٪ السعرات الحرارية من الدهون 55.3 الدهون (جم) 17.7 الدهون المشبعة (جم) 2.9 كوليسترول (مجم) 22.7 الكربوهيدرات (جم) 25.0 الألياف الغذائية (جم) 6.2 السكريات الكلية (جم) 6.8 صافي الكربوهيدرات (جم) ) 18.8 بروتين (غ) 11.5 صوديوم (ملغ) 1411.3 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: سلطة بابا غنوج من قلب أفخم المطاعم (كانون الثاني 2022).