أفضل الوصفات

فطيرة الذرة ولحم الخنزير المقدد

فطيرة الذرة ولحم الخنزير المقدد

مكونات

قشرة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 3/4 كوب دقيق الذرة المطحون جيدًا
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة سمن نباتي صلب مبرد (يفضل بدون دهون متحولة) مقطعة إلى مكعبات
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة بخاخ زيت نباتي غير لاصق

صلصة

  • 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد المفروم بشكل خشن
  • 1 1/2 كوب بصل حلو مقطع (مثل فيداليا أو ماوي)
  • 1 كوب فلفل أحمر مفروم
  • 1 عبوة سعة 12 أونصة من حبات الذرة المجمدة (2 12 كوب) ، مذاب ومربى جافًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1 12 كوب (معبأة) جبن غرويير مبشور خشن (حوالي 6 أونصات)

تحضير الوصفة

للقشرة

  • اخفقي أول 3 مكونات في وعاء كبير. باستخدام ظهر الشوكة ، نقطع الزبدة والسمن حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. قلبي العجين حتى يتجمع في كتل رطبة ، مع إضافة المزيد من الماء بملعقة صغيرة إذا كان العجين جافًا. شكل العجين على شكل قرص. لف؛ يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رش طبق فطيرة زجاجي قطره 9 بوصات مع رذاذ غير لاصق. ضع قطعة كبيرة من ورق الزبدة على سطح العمل. ضع العجين في المنتصف مع تغطية الورقة الثانية من الرق. افردي العجين إلى حجم دائري 12 بوصة. تقشر أعلى المخطوطات. باستخدام ورق البرشمان كمساعدات ، اقلب العجين إلى طبق فطيرة جاهز. تقشر بعناية المخطوطات المتبقية. ضع القشرة في الطبق ، وسد أي تمزقات. تُطوى العجينة الزائدة أسفل الحواف وتجعيدها لتشكيل حافة مرتفعة. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يغطى ويبرد.

لملء

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يذبل. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصريفها. اسكب كل المرق باستثناء 1 1/2 ملعقة كبيرة. أضف البصل والفلفل إلى المقلاة. اقليها حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 8 دقائق. أضف الذرة يُقلى حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 3 دقائق أطول.

  • اخفقي المكونات الستة التالية في وعاء كبير للمزج. يُمزج البصل الأخضر ثم خليط الذرة. يرش لحم الخنزير المقدد ، ثم الجبن فوق القشرة. يُسكب في خليط البيض.

  • تُخبز الفطيرة حتى تصبح الحشوة ذهبية اللون وتوضع في الوسط ، حوالي 55 دقيقة. دع الفطيرة تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة. قدميها دافئة قليلاً.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: السيارة اللي قدامي تحدد أكلي و طلبوا خنزير (كانون الثاني 2022).