أحدث الوصفات

شوربة البصل مع زبدة الميرمية البنية وقطع الخبز المحمص وقشر الليمون المبشور

شوربة البصل مع زبدة الميرمية البنية وقطع الخبز المحمص وقشر الليمون المبشور

مكونات

  • 12 ملعقة كبيرة (1 1/2 عود) زبدة مقسمة
  • 24 كوب بصل مقطع رقيقًا (حوالي 5 3/4 رطل)
  • 8 أكواب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح
  • 1 12 كوب 1/2 بوصة من الخبز بدون قشرة على الطريقة الريفية
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة (أو أكثر) خل نبيذ شيري
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور

تحضير الوصفة

  • تُذوّب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر ثقيل كبير جدًا على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يرش بالملح والفلفل ويقلى حتى يذبل البصل ، 15 إلى 18 دقيقة. خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ذهبيًا عميقًا ، مع التقليب كثيرًا وضبط الحرارة حسب الحاجة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة أطول. انقلي كوب ونصف من البصل المكرمل إلى وعاء صغير واحتفظي به للتزيين.

  • يُضاف 8 أكواب مرق إلى البصل المتبقي في القدر ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة لخلط النكهات. بارد قليلا. يعمل على دفعات ، يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. أعد إلى نفس القدر وأضف المزيد من المرق بمقدار 1/4 كوب إلى حساء رقيق إلى القوام المطلوب. حساء تبلي حسب الرغبة بالملح والفلفل. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يغطى البصل بالكراميل ويبرد. حساء بارد قليلا. حساء البرد مكشوف حتى بارد ، ثم يغطى ويترك مبرد. يُعاد تسخين البصل بالكراميل والحساء بشكل منفصل قبل المتابعة.

  • تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. تُضاف قطع الخبز الممزقة وتُقلى حتى تصبح قطع الخبز مقرمشة وذهبية ، من 5 إلى 6 دقائق. يرفع عن النار والاحتياطي.

  • يُطهى ما تبقى من 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق. تُضاف أوراق المريمية وتُطهى حتى تنضج قليلاً ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. نقل الأوراق إلى طبق صغير ؛ تحفظ الزبدة البنية في قدر.

  • قلبي 1 1/2 ملعقة كبيرة خل مع البصل المكرمل ، أضف المزيد من الخل بمقدار 1/2 ملعقة صغيرة ، إذا رغبت في ذلك.

  • قسم الحساء الدافئ على 8 أطباق. يُسكب البصل بالكراميل المتبل بالخل فوق الحساء في كل وعاء. رش كل حصة مع الخبز المحمص وأوراق المريمية المقلية. رشي الزبدة البنية على كل منهما ؛ يُرش قليلاً بقشر الليمون المبشور والفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُقدم.

وصفة دانيال باترسون ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 308.3٪ السعرات الحرارية من الدهون 51.1 الدهون (جم) 17.5 الدهون المشبعة (جم) 11.2 كوليسترول (مجم) 50.0 كربوهيدرات (جم) 31.3 الألياف الغذائية (جم) 5.0 إجمالي السكريات (جم) 13.7 صافي كربوهيدرات (غ) 26.3 بروتين (غ) 7.6


شاهد الفيديو: شوربة البصل الفرنسية طعم تحفة (كانون الثاني 2022).