وصفات تقليدية

بوري أحمر مشوي مع بصل مشوي و صنوبر

بوري أحمر مشوي مع بصل مشوي و صنوبر

مكونات

  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز وأكثر
  • 8 حبات من البطاطس الحمراء الكاملة أو 4 نهاش أحمر ، تمت إزالتها وتنظيفها
  • 1 كوب بقدونس بسيقان طرية
  • على غرار حلب أو غيرها من رقائق الفلفل الأحمر الخفيفة وأوتاد الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 350 درجة وحضري الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. نظف الشبكة جيدًا بفرشاة ؛ صر الزيت. نحمص حبات الصنوبر على صينية خَبز ، قلّبيها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5 دقائق. دعها تبرد (هذا كل شيء للفرن).

  • يُشوى البصل ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح القشرة سوداء ويلين البصل (قد تتسرب بعض العصائر) ، 15-20 دقيقة. انقله إلى طبق واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

  • يُقسم البصل إلى نصفين. أزل القشر الخارجي وتخلص منه. افصل طبقات البصل إلى بتلات فردية. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم واخلطه في الصنوبر والكبر والزبيب والخل. الموسم agrodolce بالملح.

  • تجويف السمك الموسم والجلد بالملح. رشي عليها نصف كوب زيت. قم بشويها ، مقاومة الرغبة في الانعطاف ، حتى يتفحم الجلد قليلاً ويصبح اللحم متقشرًا وغير شفاف حتى العظم ، حوالي 3 دقائق للبوري و 8 دقائق للنهاش. ضع ملعقة معدنية أسفل السمك ، ثم ارفعها ولفها برفق على الجانب الآخر. يُطهى حتى يصبح اللحم قشاريًا ومعتمًا لمدة 3-8 دقائق ، اعتمادًا على الأسماك. إذا انزلق سكين صغير بسهولة عبر الجزء السميك من اللحم ، فإن السمك قد نضج.

  • ينقل السمك إلى طبق ويوضع فوقه ملعقة. أضيفي البقدونس وبعض رقائق الفلفل الأحمر. رذاذ بالزيت. تقدم مع شرائح الليمون.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: اللحم مشوي فالكوكوت# البزار الاحمر # خلطة من التوابل السرية # الاحتفاض بالبصل أطول مدة # (كانون الثاني 2022).